과학

음식을 조리할 때 설탕이나 소금 등 다양한 조미료를 이용해서 맛을 냅니다. 맛에는 일반적으로 짠맛이나 단맛, 신맛 등이 있는데, 불맛이라는 표현도 음식에서 종종 쓰입니다. 이러한 불맛을 내기 위해서는 음식에 직접적으로 ……..

* 이 콘텐츠는 ‘유노책주’ 출판사와 협의하에 도서 ‘걱정 끄기 연습’의 내용을 바탕으로 사물궁이 잡학지식이 재구성해 제작했음을 알립니다. (*제작 지원 받음) 집에서 외출하기 전에 가스밸브는 잠갔는지, 창문은 닫았는지, 소지품은 ……..

현대의 생물 분류 체계는 역(域, Domain)-계(界, Kingdom)-문(門, Phylum/Division)-강(綱, Class)-목(目, Order)-과(科, Family)-족(族, Tribe)-속(屬, Genus)-종(種, Species)으로 이루어지고, 종은 가장 기본적인 생물 분류입니다. 이러한 종은 형태학적·계통발생학적·유전학적 ……..

음식을 잘못된 방법으로 보관하면 부패할 수 있습니다. 우리는 이를 ‘음식이 상했다’고 하는데, 부패 정도가 심하지 않으면 눈으로만 봐서 부패 여부를 판단하기는 어렵습니다. 그나마 다행인 점은 부패한 음식에서는 신맛이 ……..