알파전분

밥을 짓고 나서 시간이 지난 후 밥을 풀 때 밥솥 벽면에서 정체 모를 얇은 막을 본 적이 있을 겁니다. 이것의 정체는 무엇일까요? 전분 변화와 밥이 지어지는 원리 결론부터 말해보면 쌀의 전분이 물에 녹은 후 증발하면서 ……..