먹방을 자주 보는 사람들은 비만이 되기 쉬울까?
* 이 콘텐츠는 DBpia에서 제공하는 논문 [먹방시청은 비만에 영향을 미치는가? : 건강요인과 시청요인을 중심으로]을 바탕으로 제작됐습니다. (* DBpia로부터 예산 지원을 받았습니다.) 먹방(*먹는다+방송을 합친 신조어)은 방송에서 ……..
음식
불맛·숯맛·훈연맛은 정말 존재하는 맛일까?
음식을 조리할 때 설탕이나 소금 등 다양한 조미료를 이용해서 맛을 냅니다. 맛에는 일반적으로 짠맛이나 단맛, 신맛 등이 있는데, 불맛이라는 표현도 음식에서 종종 쓰입니다. 이러한 불맛을 내기 위해서는 음식에 직접적으로 ……..
상한 음식에서는 왜 신맛이 날까?
음식을 잘못된 방법으로 보관하면 부패할 수 있습니다. 우리는 이를 ‘음식이 상했다’고 하는데, 부패 정도가 심하지 않으면 눈으로만 봐서 부패 여부를 판단하기는 어렵습니다. 그나마 다행인 점은 부패한 음식에서는 신맛이 ……..
조선시대 임금의 식사 시간은 어땠을까?
생명체는 생명 활동을 유지하기 위해 음식을 먹는데, 인간은 음식의 맛을 즐기기 위해 먹기도 합니다. 그래서 특별한 날에는 특별한 사람과 특별히 맛있는 음식을 먹는 편입니다. 여기서 주제의 의문이 생깁니다. 임금처럼 높은 ……..